【漳州投资】盒马鲜生侯毅的“新零售”规则

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在新零售领域,有人把盒马鲜生的比做阿里的“”。他们以为侯毅和他开办的盒马是近年来阿里最出人意料的产物。

侯毅从京东做物流身世,到阿里后,由于有禁业协议,以是根据自己的想法向阿里CEO申请打造一块新零售营业。

一个物流身世的人做零售,最初是被质疑的,但他依附自身的物流履历和零售人脉,加上互联网的头脑,照样将盒马做起来了。

4年多时间,在合理的顶层设计之下,盒马的每一个细节都区别于传统零售,最终有用征服消费者,成为新零售范本。

12月8日,在《中国企业家》杂志社主理的2019(第十八届)中国企业首脑年会上,团体副总裁、盒马事业群总裁侯毅总结了盒马4年来的发展之道。

零售业巨变:

独身、丁克家庭变多,消费者要解馋、要省事儿

这是最坏的时代,也是最好的时代。对于盒马来讲,侯毅以为这是一个“最好的时代。”

“好”在哪儿?

中国人富了,消费者变了,泛起林林总总全新的商业场景,创新企业去知足这些新的需求、新的场景,其中充满了伟大的商业时机。以是,这是一个最好的时代。

另一方面,侯毅也坦承,“零售业是一个传统行业,迎面临中国富足起来的消费者的时刻,这个业态照样不是年轻?对消费者来讲照样不是性感?实在面临着伟大的挑战。”这也可能是最坏的时代。

在现场,侯毅分享,关于消费驱动零售业的变化,他看到的几大转变:

第一,80后、90后成为消费主力军,而且独身、丁克家庭越来越多。

第二,人们生涯富足的同时,生涯节奏也在加速,以是消费者更需要“解馋”,要吃到好吃的器械,而不是廉价的器械;要更利便、快速的拿到他们想要的器械,这就需要解决“懒”的问题。

第三,许多人很忙,没有时间,以是也要解决消费者的时间问题。

第四,我们更需要相互间认同相互的价值和缔造,以是要“挑”。

这一切的基础,首先是手艺的生长带来的伟大转变,包罗移动支付的普及、淘宝直播,新的消费模式让零售变得更有用率。

其次从产物角度看,消费者不但单买产物,更多地是买体验;不再稀奇关注价钱,还关注价值;对产物的数目只解决一顿饭就够了,吃得更新鲜,注重质量;对功效的要求不但单是要知足一样平常消费属性,而是追求更多品牌、品质和自我价值的认同;不仅仅购置单一链路,更需要分享、社交,向群体分享购物的历程。

以是,新消费的基本特征决议了我们新零售构建的偏向。

重新界说商品价值后,

中国零售市场实在是超级蓝海

侯毅以为,新消费对于商业变化的驱动,有三个方面:第一,新手艺的支持,5G手艺、人工智能、深度学习等等,带来商业零售效率发生本质性的转变;第二,商业的组织形式发生转变,带来新零售变化;第三,推动整个供应侧的改造。

那么,首先,盒马运用了哪些先进的手艺?

一,      商品防损中运用了大量视频装备手艺,包罗:人工智能手艺,可以快速从视频中找到要找到信息,原来是做不到的;区块链手艺,实现从生产历程到消费历程的全链路的跟踪,也可以同时实现农民将自己种的某一个蔬菜卖给了哪一个消费者。

二,      万物互联手艺,今天盒马上的农产物,要做出品牌、做出品质,需要对农业的实时生产情形举行监控、监视,保证农产物的品牌、品质的一致。

三,      移动互联网手艺,实现手机在任何地方、任何时间都可以购物。

四,      大数据,知道商品卖给谁、卖给哪一类人,更精准地提高零售效率。

以是,手艺是驱动零售变化的焦点条件。

第二,新零售方式的变化有哪些?

特征一,零售历程数字化,从会员数字化、生意数字化、物流供应链数字化到支付数字化,到所有内部的生产治理流程的数字化。正由于数字化,我们可以进去评估每一个环节、每一个节点的效率是不是最佳,人工是不是匹配等等。以是,新零售第一个要害要点就是数字化。

特征二,新零售是线上、线下的完全融合。不只可以“到店服务”,还可以“抵家服务”,30分钟送达让生涯异常利便。举几个例子:

例1,有保姆的家庭,保姆买什么菜、花若干钱,主人都不太清晰。然则盒以让女主人自己在手机上买菜,让保姆在家里收菜就可以。这就解决了保姆买菜的痛点。

例2,许多老人购物晦气便,许多离家在外的年轻人,甚至有在美国的消费者,用手机给怙恃买菜买水果,孝顺怙恃,拉近了怙恃子女之间的距离。

以是,新零售不只是手艺的突破,更知足了消费需求,跟消费者之间缔造了全新的。

第三,零售效率的提升有多大?

盒马在中国做得最乐成的是自有品牌,自有品牌占比已经远远跨越了传统零售业。为什么盒马的自有品牌能做得很乐成?

第一,我们有大数据,整个大数据告诉我们今天什么产物是盛行的,哪个地方什么商品好卖,我们知道我们要开发什么产物,这让盒马的自由品牌商品的精准性、效率远远高于传统零售业。

第二,柔性化供应链。盒马已经跟农业深深连系在一起,盒马的订单辅助农民种佳肴、种好品牌,通过供应链快速到消费者手中,都需要整个手艺来支持。以是,新零售的本质是互联网线上线下的完善融合,新零售的本质是不停提高零售的效率,让零售的投入产出更好。

第三,新供应侧改造。今天消费者买菜并不仅仅是买一个菜,更需要买出这个菜的价值。举例,消费者买土豆,要做凉拌土豆丝,就要大一点、脆一点;上海人喜欢做咖喱土豆、牛肉烧土豆,要粉一点;湖北人喜欢吃烤土豆,土豆要小一点。以是,今天对品类的界说要基于消费的场景去重新构建消费者所需要的商品,从人的角度来讲,嗅觉、听觉、味觉、触觉等等,看消费者以为的最佳商品是什么?

我们重新界说什么商品是最好吃的,从海南空运的树上熟的香蕉,重新界说长熟的芒果,商品的口感体验远远高于我们今天的商品。以是,重新界说商品结构是今天新零售知足日益富足起来的中国消费者所需要起劲的。我们为消费者缔造纷歧样的商品价值,赢得了消费者的认同。

我们重新构建品类。酸奶原来当营养品吃,我们开发出当饭吃的酸奶也获得市场的好评,基本上女孩子喝一杯酸奶就可以当午饭。

重新界说商品价值后,我们发现中国零售市场是一个超级蓝海。中国零售业从商品角度来讲,比全天下至少落伍10到20年,同质化水平相当高。我们原来赚钱太容易了,中国传统零售业躺在原来的盈利上赢得了今天的规模。然则在今天充实竞争,尤其是互联网充实竞争的时刻,我们照样不是可以为消费者去缔造价值?

第四,新供应链模式,我们更多地需要思量从田头到餐桌的最佳供应链链路,最佳的商品新鲜度、最佳的商品口感。

第五,跨界融合更主要。这两天盒马有暖锅流动,我发现原来超市做暖锅同样可以跨越,虽然我们的服务远远不如它,但我们有比它多得多的商品,价钱也廉价。我们实现了一半的价钱来供应同样的暖锅。当这种跨界融合后,商业模式变了,商业结构变了,商业成本发生转变,而这些转变赢得了消费者的认可,由于我们的暖锅比饭馆廉价一半,而我的商品新鲜度比它更好,商品的厚实度比它更好。

我们林林总总界说,我们界说了大海鲜,界说了种种利便性食物,界说了餐饮。我们做了中国第一款现碾大米,中国大米由于缺乏保质条件,米收下来需要晒干,一晒干水分会流失,米就不太好。盒马第一次米收下来之后不晒干,举行了冷链储存,今天买若干现碾若干,价钱贵一倍,然则口感、香度远远大于原来的米。这个米我们推出来小瓶装,一顿饭就一瓶米,推出来之后赢得年轻消费者的欢喜。

当我们发现内在商业时机的时刻,实在每个商品都包罗了怎么做得好,为消费者缔造价值这样一个历程。继续深挖,会发现每一个行业也都是有蓝海,我们以为这一点不难做,只要你专心去挖掘消费者所需要的价值。